قهوة إندونيسيا المقلوبة... أغرب طريقة لشرب القهوة في العالم

Kupi Khop هو نوع فريد من القهوة يتم تقديمه في كوب مقلوب على طبق زجاجي ويتم ارتشافه من خلال شاليمو. لأسباب واضحة، تُعرف أيضًا باسم القهوة الإندونيسية المقلوبة.

إذا زرت يوماً ما، الساحل الغربي لأتشيه، في إندونيسيا، لا يفوتك الاستمتاع بقهوة Kupi Khop. طريقة التقديم الفريدة وحدها تجعل الأمر يستحق التجربة، حتى لو كنت لا تستمتع بالقهوة، يمكنك على الأقل تجربة شيء فريد من نوعه ومشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي.

تتكون Kupi Khop من قهوة روبوستا مطحونة خشنة يتم تخميرها في كوب ثم يتم قلبها رأسًا على عقب على صحن زجاجي. ثم يتم استخدام ماصة بلاستيكية لاستخراج القهوة تدريجيًا من الزجاج دون انسكابها بشكل لا يمكن السيطرة عليه.

ابتكرت المقاهي جميع أنواع الحيل للحصول مكان في المنافسة مع باقي الإمكان، لكن Kupi Khop هي أكثر بكثير من مجرد وسيلة للتحايل التسويقي. حيث تم إعلانها رسميًا على أنها تراث ثقافي لولاية غرب آتشيه ويمكن تتبع تاريخها إلى قرون.

إن تقديم القهوة في كوب مقلوب ليس منطقيًا حقًا، لكن الصيادين في آتشيه الذين ابتكروا طريقة التقديم غير العادية هذه كانوا في الواقع مهتمين بشيء ما. لم يكن الاستمتاع بالقهوة أثناء الصيد أبسط شيء، في ذلك الوقت لم يكن قد تم اختراع الترمس. كان عليك ترك الكوب الخاص بك ومحاولة صيد السمك وهذا يعني أن القهوة غالبًا ما تكون باردة في بعض الأحيان قبل تمكنك من تناولها. لكن إبقاء الكوب مغطى يعني بقاءه دافئًا لفترة أطول، ناهيك عن خلوه من الغبار والحشرات والشوائب الأخرى.

قهوة إندونيسيا المقلوبة... أغرب طريقة لشرب القهوة في العالم

فكيف يستمتع المرء بالقهوة المقلوبة؟ إن رفع الكوب عن الصحن سيؤدي فقط إلى انسكاب القهوة وإحداث فوضى كبيرة. هذا هو المكان الذي تدخل فيه الشاليمو وعادة ما تنزلق تحت حافة الزجاج المقلوب عند إحضار المشروب إلى الطاولة، لكن السكان المحليين تعلموا تحريكه تحت الزجاج بأنفسهم، دون رفع الكوب عن الطبق.

بمجرد وضع الشاليمو في مكانها، كل ما عليك فعله هو النفخ برفق في الماصة وزيادة الضغط داخل الكوب والتسبب في رش القهوة منه. عندما تتشكل بركة حول الزجاج، يمكنك فقط استخدام المصاصة لرشف السائل. ثم كرر العملية عدة مرات حسب الضرورة. بهذه الطريقة، تبقى القهوة دافئة لفترة أطول، كما فعل الصيادون منذ مئات السنين.