المقادير
1 سمكة نهرية بوزن واحد ونصف كيلو غرام
1 كيلو غرام رز بسمتي
1/4 كيلو غرام بطاطا
125 غرام بصل يابس
125 غرام كشمش
كركم ، ملح
الطريقة
- نقلي السمكة بعد تنظيفها وبدون تقطيع (سمكه كاملة).
- نقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة وثم نقليها إلى أن تتحمر.
- نقطع البصل قطع صغيرة ومن ثم نقليها.
- نخلط البطاط والبصل بعد القلي في قدر واحد ثم نضيف عليها الكشمش مع التقليب ونضع على هذه الخلطة الكركم والملح وبعدها نضع كل محتويات هذة الخلطة داخل السمكة المقلية.
- في هذة الأثناء قد أكملنا عملية طهو الرز ويكون الرز نصف استواء.
- نضع السمكة وهي محشية داخل قدر الرز ويفضل في منتصف القدر بحيث الرز يكون أسفل وأعلى السمكة المحشية.
- يوضع القدر على النار لمدة 10 دقائق لإكمال الطهي النهائي .
- يقدم الطبق وهو حار.
|