المقادير: 1/4 كوب ربيان مغسول1 علبة زباديفص ثوم مفروم ناعمزنجبيل طازج مفروم2/1 ملعقة شاي كزبرة مطحونه جافة2/1 ملعقة شاي كمون2/1 ملعقة شاي قرفة ناعمه2/1 ملعقة شاي فلفل2/1 ملعقة شاي كركم مطحونملح1 بصل مفروم ناعم3 ملعقة زيت نباتي2 قرن فلفل أخضر حار1 طماطم مقطع مكعبات صغيرة1 م صغيرة صلصة طماطم2 كوب ارز بسمتي منقوع 15 دقيقة2 ورق غار2 حبة هيل3 ملعقة كبيرة سمنه أو زبدة أو زيت زيتونزعفران منقوع ب2 ملعقة كبيرة ماء1 ملعقة كبيرة ماء كادي الطريقة: - ينقع الربيان بالزبادي والثوم والزنجبيل والبهارات المطحونة والملح ويغطى ويترك في الثلاجة ليلة كاملة.- يحمس البصل بالزيت النباتي حتى يشقر ثم يضاف الفلفل الاخضر و الطماطم ويقلب حتى يذوب تماما- تضاف الصلصة والربيان مع تتبيلته ويغطى ويترك حتى يستوي الربيان- يسلق الارز نصف استواء مع ورق الغار والهيل والملح ثم يصفى ويسكب على الربيان- يسقى بالزعفران وماء الكادي ويترك على نار هادئة حتى يجف ثم يسقى بالزبدة .
|