دجاجه مقطعه الي ثمان قطع
اربع اكواب رز بسمتي
خمس بصلات مقطعه شرائح
فلفل حار حسب الرغبه
ملعقتان لبن زبادي
ملعقه صلصه
زيت
ملح وبهارات البرياني وفلفل اسود
ملعقه زعفران
مكسرات للزينه
الطريقة:
تسلق الدجاجه مع اضافه بصله مقطعه الي الماء ويزال الريم كلما ظهر
يغسل الرز وينقع
ينقع الزعفران مع قليل من الماء
توضع كميه من الزيت في القدر ويقلب فيه البصل حتي يصبح ذهبي اللون
يضاف اليه الدجاج المسلوق مع اضافه الملح والبهارات
يضاف الي البصل الفلفل الحار ويقلب
تخلط الصلصه مع اللبن ويضاف له نص كاس من ماء سلق الدجاج ثم يضاف الي الدجاج
يصفي الرز ويسلق بماء ورشه ملح وعندما ينضج نص استواء يصفي
من الماء
توضع كميه من الزيت في قدر ونضع عليع كميه من الرز ثم نضع فوقه نص كميه الدجاج مع الخلطه وتكرر العمليه حتي يصير اخر طبقه من الرز
يرش عليه الزعفران ويترك علي نار هادئه حتى تنهض حبات الرز
يغرف في طبق التقديم ويزين بالمكسرات ويقدم بالعافيه
|