الوجبة عبارة عن فخده و أنتركوت، سمبوسة باللحم المفروم والبيض، وردات البيتزا، أعشاش البطاطا بالسلمون، السلطة الخضراء الملكيه فخده و أنتركوت .بالفرن. المقادير: عامود من الانتركوت المستكه هال حب ورق اللاورو ثوم مفرى فلفل اخضر مفرى زبادى ملح / فلفل / جنزبيل ( اى بهارات تفضليها ) الطريقة: خلطت المقادير و تبلت بهم اللحمه جيدا من كل الاتجاهات و وضعتها بالتلاجه لتانى يوم. تغلف اللحمه بورق الفويل اللحمه ويلف و جعلت غلق الورق لاعلى حتى لا تخرج السوائل . ثم توضع في صينيه بها ماء و قطع ليمون و وندخلهم الفرن حوالى ساعتين او اكثر قليلا حتى نضجت. مع مراعاه وضع ماء بالصنيه كلما نشف ما بها من ماء الان تبرد وتقطع ترنشات. وتقدم مع الصوص الذي حصلنا عليه من شي اللحم بالفرن. سمبوسة باللحم المفروم والبيض المقادير: مقادير العجينة 5كاسات دقيق ملعقه ملح نص كاس زيت اوسمن ماء للعجن الطريقة تعجن المقادير السابقه جيدا حتي تصبح لديك عجينه متماسكه تغطي وتترك ترتاح لمده ساعه الحشوة- كيلو لحم مفروم معصج 3 بيضات مسلوقه نص باقه بقدونس مفرومه ناعم الطريقة: تقسم العجين وتكور كور صغيره وتوضع العجينه في قالب تشكيل السمبوسك ويوضع ملعقه من الحشوه وتقفل جيدا ترص في صينيه مرشوشه بالدقيق وتقلي في زيت غزير وتصفي . وردات البيتزا المقادير: 3اكواب دقيق ملعقة كبيرة خميرةفورية ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة بكن بودر 2 lملعقه كبيرة سكر ربع كوب زبادي ربع كوب زيت ذرة كوب ماء دافئ **ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق** الحشوة كاتشاب فلفل حلو مقطع جبنه مقطعه اومبروشه مارتديلامقطعه مشروم مقطع زيتون اسود زيتون اخضر طماطم مقطعه 0 الطريقة: - نمزج النواشف 2-نضيف الزيت و الزبادي 3-نمزج جيدا و نتاكد ان الدقيق تشرب الزيت و الزبادي جدا 4-نضيف الماء قليلا قليلا للحصول على عجين لين. تعجن جيدا حتى تلاحظون ان العجين اصبحت عجينه ملساء ولا تلصق بالوعاء و تترك تختمرلساعة 6-تبسط مستطيل و تقطع لشرائط طويلة بسطتها و قطعتها دوائر كل دائرة نوزع عليهامسحة خفيفة كتشوب و قطعة جبنة موتزرلا و اخيرا قطعة فلفل اخضر او زيتون اسود او زيتون اخضر او مرتدلا ووتلف علي شكل وردات ادهني العجينة بحليب سائل فقط حتي لا يتغير لونها وتخبز وتقدم . أعشاش البطاطا بالسلمون المقادير: - 2حبة بطاطس حجم كبير - 1/4 كوب سمك سلمون مدخن - قليل من السلمون للزينه - 1 ملعقه كبيره برش ليمون حامض - 3/4 كوب كريما حامضه sour cream - 1/2 ملعقه صغيره ملح - رشة فلفل اسود - بقدونس مفروم للزينه الطريقة: -إسلقي البطاطس 25 دقيقه - ضعيها تبرد في الثلاجه لمدة ساعه - في الخلاط إخلطي السلمون مع برش الليمون - أضيفي الكريما الحامضه وحركي الخليط جيداً - إحفظيه في الثلاجه لموعد التقديم - أبشري البطاطس ورشي عليه ملح +فلفل اسود - حركيه بلطف ورصيه في الكاب كيك - إعملي حفره في الوسط لتصبح عشاً - أخبزيها حتى تتحمر - برديها ووزعي الخليط الذي أعددنا سابقاً بها - زينيها بالبقدونس والسلمون السلطة الخضراء الملكيه Royal green salad المقادير: تكفى لشخصين 1 طماطم متوسطة الحجم 1 خيار 1 فلفل رومى حلو 1 قرن فلفل شطه ( حسب الرغبة ) 2/1 بصله مفريه 3 ملاعق خل كبيره 1 رغيف خبز لبنانى 1 ملعقة زبدة كبيره 1 ملعقة زيت زيتون كبيرة 1 كوب زبادى 5 فص ثوم مفرى 10 أوراق نعناع مفريه 1 ملعقة كمون كبيرة 2/1 ملعقة فلفل أسود صغيرة عصير عدد 1 ليمون 1 ملعقة ملح صغيرة الطريقة: تقطع الطماطم و الخيار و الفلفل الاخضر و قرن الشطة الى قطع صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة و يضاف عصير الليمون و ملعقة الكمون و تخلط جيدا . يتم اضافة الخل الى البصل المفرى و يضاف الفلفل الاسود و يترك الخليط ليتبل لمدة ساعة على الاقل ثم يتم اضافة المزيج الى الخضار المقطع . يتم اضافة الثوم المفرى و النعناع المفرى الى كوب الزبادى و يتم الخلط جيدا و يترك ليتبل لمدة ساعة على الاقل ثم يضاف للخليط السابق . تضاف ملعقة زيت الزيتون للخليط السابق و يقلب جيدا ، ثم يتم وضعه بالثلاجة يتم قص الخبز اللبنانى بالمقص الى شرائط ثم الى مربعات صغيرة ، ثم يتم تسخين الزبدة على النار و وضع الخبز بها ليتم قليه حتر يصير لونه ذهبيا و يصير مقرمشا ، ثم يتم رش الملح عليه . يوضع الخبز المحمر على السلطة و يتم تقليبها مباشرة قبل التقديم ليظل الخبز مقرمشا و لا يصبح طريا .