الوجبة عبارة عن اقراص اللحم بالخضار المقليه، صدور الدجاج بالزعتر البري، سلطة الزعتر، عصير المنجا، كيكة زبادى الفواكة
اقراص اللحم بالخضار المقليه
المقادير:
ثلاث بصلات متوسطة
حزمة صغيرة بقدونس
حبة طماطة كبيرة
كوب من اللحم المفروم(قابل للزيادة والنقصان)
حبتان صغيرتان من الكوسا(اختياري)
كوب من الطحين(يفضل الأسمر)
كوب من الماء
ملح
الطريقة:
- تفرم جميع الخضار ناعماباليد
- أوبمحضرة الطعام تخلط الخضار المفرومة مع اللحم المفروم
- يضاف الطحين والملح اللازم
- يضاف الماء تدريجيا وتعجن المكونات حتى نحصل على عجينة لينة تلتصق باليدنبلل اليد بالماء ونعمل من العجينة أقراصا مسطحة مستديرة أو بيضوية متوسطة السمك
- تلقى مباشرة في زيت ساخن وبعد أن تتماسك تقلب حتى تكتسب اللون المحمر المرغوب
- ننتشلها ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص مايمكن امتصاصه من زيت
- ثم تقدم ساخنة.
صدور الدجاج بالزعتر البري
المقادير:
صدور دجاج مع العظم
زبده
زعتر بري
ليمون
ملح
و فلفل اسود
الطريقة:
- تنظف قطع الدجاج جيدا وتغسل بالماء والليمون نقوم بتحضير خلطه التتبيل
- بخلط الزبده ويفضل ان تكون لينه تخلط الزبده
- مع الزعتر والملح والفلفل الاسود وعصير الليمون
- ويفرك الدجاج بها جيدا ونقوم بتوزيع قسم من هذه الخلطه تحت جلد الدجاج تترك قطع الدجاج بالخلطه مده ساعه
- ثم توضع في صينية الفرن وتدخل فرن متوسط لمدة 45 ادقيقه تحمر جيدا وتقدم بالعافيه
سلطة الزعتر
المقادير:
حمص حب
طماطم مقطع
خس مقطع
خيار مقشر ومقطع
جزر مبشور
فلفل رومي مقطع
فاصوليا حمراء
حبوب الذره
عصير ليمون
سماق
زعتر
زيت زيتون
زبادي
طحينه
خبز مقطع مكعبات
الطريقة:
- نقوم بخلط المكونات في اناء بالترتيب
- الحمص والطماطم والخس والخيار وحبوب الذره والجزر والفلفل الرومي والفاصوليا الحمراء.
- نقوم بصب عصير الليمون وزيت الزيتون وقليل من السماق ثم نقوم بالتقليب حتى تتداخل ببعض
- نقوم بخلط الزبادي والطحينه ببعض حتى تكون قوام متماسك
- نقوم بوضع زيت زيتون بالمقلاه ونضع عليها الخبز ونضيف الزعتر ونستمر بالتحريك حتى تتشبع مكعبات الخبز بالزيت وتتغطى بالزعتر.
- باناء التقديم نضع محتويات السلطه ثم نضيف الخبز بالزعتر بالتساوي ثم نضع عليه خليط الزبادي بالطحينه ونزينه بالسماق
ملاحظه: الطبق يقدم مباشره للحصول على افضل النتائج.