كفتة التونة

المقادير:
4 حبة متوسطة بطاطا
3 علبة كبيرة تونة
2 بصل اخضر مفروم
1/4 كوب كزبرة مفرومة
1/4 كوب بقدونس مفروم
1 كوب بازيلا مسلوقة
1 حبة صغيرة جزر، مبروش
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للقلي زيت ذرة

طريقة التحضير:
1. في قدر عميق ضعي البطاطا واغمريها بالماء، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، ضعيها على نار متوسطة لتغلي، غطي القدر واسلقي البطاطا إلى أن تنضج تماما. دعيها تبرد قليلا ثم قشريها وضعيها في طبق عميق.
2. باستعمال هراسة البطاطا اهرسي البطاطا وهي دافئة إلى أن تصبح مفتتة -لا تهرسيها ناعما- يجب ان تبقى البطاطا خشنة.
3. أضيفي التونة، البصل، الكزبرة، البقدونس، البازيلا، الجزر، البهار المشكل، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الكركم والزيتون، بأطراف أصابعك قلّبي المكونات لتختلط ثم شكّلي الخليط إلى أقراص متوسطة الحجم.
4. في مقلاة واسعة ضعي مقدار قليل من زيت الذرة، سخّني على نار متوسطة.
5. ضعي عدة أقراص من كفتة التونة في المقلاة، إنتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتي يصبح القاع ذهبي اللون ثم باستعمال ملعقة معدنية عريضة قلبي الأقراص على الجهة الثانية واتركيها لتصبح ذهبية اللون.

شرائح اللحم مع صلصة الفقع

المكونات:
نصف كوب زيت
ثلث كوب صويا صوص
ربع كوب خل بلسمي
ملعقه كبيره عصير ليمون
ملعقه كبيره ونصف صلصه ورستشير
ملعقه كبيره مسترد
2 سن ثوم مهروس
نصف ملعقه صغيره بهار

الطريقة:
انقعي الشرائح بالخليط على الاقل نصف ساعه في طنجره كبيره على نار حاره، ضعي الشرائح بحيث تكون طبقه وحمريها على الجهة الأولى ثم اقلبيها وحمريها على الجهه الاخرى. ارفعيها عن النار. في نفس الطنجره اضيفي القليل من الزيت وعلبه فطر مقطع وقلبي، أضيفي خليط الفقع واستمري بالتقليب.

عندما يذبل الفطر اعيدي شرائح الستيك وخففي الحراره و واتركيها على النار مغطاة 7-10 دقائق. قدميها مع البطاطا المهروسه وسلطه الجرجير و الذره المسلوقه. وصحتيييين.

سلطة الملفوف الأحمر

المقادير :
ملفوفه صغيره او كرنب عدد1
2 سن ثوم مدقوق ناعم
2 ملعقه سكر نصف ملعقه ملح خل القليل

شوربه الفريكه اللذيذة

المقادير:
كوب فريكه مصوله
كيلو لحم بعظم او ممكن قطع
بصله مفرومه ناعم
3 حصوص ثوم ناعم
فلفل اسود
نصف ملعقه كركم صغيرة
ورق غار
6 حبات هيل مفتوح
عدد 2 جزرة مبروش
زيت زيتون
ممكن شعيريه

الطريقة:
نضع الزيت في القدر ونقلب الثوم اولا
ثم نضيف البصل والفريكه تقلب الان نضيف الجزر
والبهارات ولتر ماء تترك لحتي تنضج اخيرا ترفع الهيل وتقدم مع رشه بقدونس.

عصير الملوك

المقادير:
- نصف لتر حليب
- 1 قطعة الجبنة كيري
- 1 ياغورت( زبادي ) من الأفضل فاني
- كأس كبير عصير البرتقال
- 2 ليمون حامض ( عصير )
- السكر حسب الرغبة
- يمكن إضافت عصر الخوخ أو الفريز


الطريقة:
نقوم بوضع المقادير في الخلاط الكهربائي، بعد الخلط الجيد نصب المحتوى في كؤوس من الزجاج.
توضع في الثلاجة ما يقارب الساعتان فما أكثر، يمكن تزيينها عند التقديم بأوراق النعناع.