يافا اليوم - يومنت - الحلقة الثانية - مطبخ يافا اليوم يومنت يقدم لكم الوجبة الرمضانية لهذا اليوم

الحلقة الثانية - مطبخ يافا اليوم يومنت يقدم لكم الوجبة الرمضانية لهذا اليوم

AM 10:05 21/07/2012

وجبة اليوم عبارة عن السمك باللوز ، زورق التونا ، صفيحة باللحم المفروم ، قمرالدين مشروب شهر رمضان ، بسكويت الجبن بالكراميل

السمك باللوز

المقادير:

750 جم سمك إبراميس أو سمك أحمر
1 كوب لوز مبيض
4 ثمرات فلفل حار أخضر مقطع إلى حلقات رفيعة
2 م-ك من الزبدة
3 فص من الثوم مقطع إلى شرائح
ثلاثة أرباع الكوب كريمه
فلفل أسود مطحون
ملح

الطريقة:

طريقه عمل السمك باللوز

يتم نقع اللوز في الماء البارد لمدة 2 ساعه

ثم يصفي اللوز و يوضع في الخلاط مع قليل من الماء

ويطحن حتي يصير مثل المعجون

تذاب نصف الزبدة على الشواية

و يتم تحمير الثوم لمدة دقيقة واحدة

ثم يضاف نصف الفلفل الحار

قبل أن يتحمر الثوم تماما

توضع السمكة الكاملة على الشواية وتقلي لمدة 7 - 10 دقائق

يخلط معجون اللوز المطحون مع بقية الفلفل الحار

ثم تضاف الي السمكه باقيه الزبدة

و يضاف الملح والفلفل الأسود

ثم تشوي السمكه ببطء حتى يتحمر السطح وتنضج

و يقدم السمك باللوز علي مائده الطعام

و بالهناء و الشفاء

زورق التونا

المقادير:

2 علبة تونا بيضاء مصفاة
ثلث كوب مايونيز
ثلث كوب كرفس مفروم
3 م-ك مخلل ذو طعم حلو
4 رول سندويش مستطيلة
2 قطعه جبنة شيدر بيضاء
2 قطعه جبنة شيدر صفراء

الطريقة:

طريقه عمل زورق التونا

يسخني الفرن الى درجة حرارة 375 م

تمزج التونة بالشوكة لتتفرق القطع عن بعضها

و تمزج بالمايونيز و الكرفس و المخلل

تقسم سلطة التونا على السندويتشات

تقطع شرائح الجبنة الى مثلثات صغيرة

و تقسم على السندويتشات من أعلي

توضع السندويتشات على صينيه الفرن

و توضع في الفرن حتى ذوبان الجبنة لمده 2 دقائق

و يقدم زورق التونا

و بالهناء و الشفاء

صفيحة باللحم المفروم

المقادير:

1 كيلو لحم ناعم
2 كوب لبن زبادي
2 م-ك دبس رمان
3 ثمرات طماطم
ملح
فلفل أسود
بهارات
صنوبر للزينة
خبز مكسيكي ( تورتيلا )
1 ثمره بصل صغيره

الطريقة:

طريقه عمل صفيحة باللحم المفرومة

يشعل الفرن لدرجة 400 مئويه

توضع اللحم و اللبن و دبس الرمان و الطماطم و البهارات في مفرمه اللحم

يجهز الخبز المكسيكي و يوضع على كل رغيف ملعقة من خليط اللحم

و يدهن جيدا حتى تنتهي الخلطة و يرش علي الخلطه الصنوبر

تدهن الصينية الخاصة بالفرن بالزبدة

و يصف بها الأرغفة و توضع صفيحة اللحم المفرومة بالفرن لمدة 30 دقيقه او حتى نضوج اللحم

تقدم صفيحة اللحم المفرومة

و بالهناء و الشفاء

قمرالدين مشروب شهر رمضان

المقادير:

٣ كيلو مشمش ( قمر الدين )
١ كوب سكر

الطريقة:

طريقه عمل قمر الدين مشروب شهر رمضان

يتم تجهيز المشمش و يخلي من النواه

ثم يفرم المشمش في الخلاط مع اضافه كمية من السكر اثناء الخلط

ثم يوضع عصير المسم في قدر عميق علي نار متوسطه الحراره و يترك حتي يتماسك القوام

و يقدم عصير قمر الدين مشروب شهر رمضان فياكواب التقديم

و بالهناء و الشفاء

بسكويت الجبن بالكراميل

المقادير:

1 باكيت كراميل
2 باكيت دريم ويب
1 علبة قشطة
6 قطع جبنة كيري
1 كوب حليب بارد
2 علبة بسكويت ساده

الطريقة:

طريقه عمل بسكويت الجبن بالكراميل

ينقع البسكويت في الحليب ثو يوضع في القدر حتي تتكون 3 طبقات من البسكويت

ثم يضاف اليه قليل من الحليب و يوضع القدر جانبا

و من ثم يخلط الكراميل و الدريم ويب و القشطة و الحليب حتي تمتزج المقادير

ثم تضاف الي الخليط 6 قطع جبن كيري و يقلب جيدا

يوضع الخليط المجهز علي البسكويت في القدر

و يوضع بسكويت الجبن بالكراميل في المبرد لمده 1 ساعه حتي يجمد القوام

و يقدم بسكويت الجبن بالكراميل

و بالهناء و الشفاء.

1 -	AM 03:09 22/07/2012
الفرن
الصراحه لا اعرف اي نوع فرن تستعمل هذه السيده لاني اعرف اي نوع من الافران البيتيه التي تصل درجة الحراره فيها الى 400 درجه وشكرا