الوجبة عبارة عن ايدام السمك، كفتة باللحمه، سلطة الذرة والفاصوليا الحمراء، حلويات المبروشه
الطبق رئيسي : ( ايدام السمك )
المقادير :
كيلو سمك قطع ..
اربع ملاعق معجون طماطم ...
بهارات:.( فلفل اسود + كمون )..
حبتين ثومه مفرومه ناعمه ..
حبتين بصل مقطعه مكعبات ..
3ملاعق سمنه كبيره ..
ملح حسب الرغبه..
فلفل حار حسب الرغبة ..
خضروات مقطعه مكعبات :( كوسا , باذنجان , بطاطس , فلفل رومي ) ...
الطريقة :
يقطع البصل في قدر ((انا استخدمت قدر حجر )) ويوضع على النار مع قليل من الزيت
ويقلب ثم نضع السمك ونتركه قرابة 3 دقائق ثم نضع عليه معجون الطماطم والفلفل والبهارات
والملح و الخضروات وتترك على نار هادئه حتى ينضج ...
ثم يقدم وبجانبه الارز الابيض ...
الطبق الجانبي : ( كفتة باللحمه )
المقادير :.
كيلو لحمة مفرومة معصورة جيدا من الماء..
4 حبات بصل مفرومة فرم ناعم ومعصورين جيدا من الماء..
نصف كوب بقدونس مفروم فرم ناعم ومعصور جيدا من الماء..
4 حبات ثوم مفرومين فرم ناعم..
ملح + فلفل أسود ..
الطريقة
سبب عصرنا للبصل واللحم والبقدونس جيدا من الماء ..
لأننا إذا تركنا الماء فيهم فعند طبخ الكفتة بالفرن ستظهر طبقة من الرغوة فوق الكفتة ويكون شكلها غير مستحب ..
نضع اللحم المفروم والبقدونس والبصل والثوم والبهار والملح والفلفل الأسود معا ونعجخم باليد جيدا ( أو باستعمال ماكينة فرم اللحم )..
الآن نقوم بتدويرها وصفها في صينية الفرن بالتساوي ...
ثم نضعها في فرن كنا قد أشعلناه قبل وضعها فيه على الأقل بعشر دقائق..
نشعل الفرن من الأعلى على درجة حرارة خفيفة وبعد ربع ساعة نرفع درجة الحراره مدة 10 دقائق ..
ثم نطفي الفرن ونخرج الصينية منه ..
