|
يافا اليوم - يومنت - الحلقة التاسعة عشر - مطبخ يافا اليوم يومنت يقدم لكم الوجبة الرمضانية لهذا اليوم
| |
|
| |
|
|
|
| الحلقة التاسعة عشر - مطبخ يافا اليوم يومنت يقدم لكم الوجبة الرمضانية لهذا اليوم | AM 11:52 19/08/2011
|
|
وجبة اليوم عبارة عن السمك باللوز ، زورق التونا ، صفيحة باللحم المفروم ، قمرالدين مشروب شهر رمضان ، بسكويت الجبن بالكراميل
السمك باللوز
المقادير:
750 جم سمك إبراميس أو سمك أحمر
1 كوب لوز مبيض
4 ثمرات فلفل حار أخضر مقطع إلى حلقات رفيعة
2 م-ك من الزبدة
3 فص من الثوم مقطع إلى شرائح
ثلاثة أرباع الكوب كريمه
فلفل أسود مطحون
ملح
الطريقة:
طريقه عمل السمك باللوز
يتم نقع اللوز في الماء البارد لمدة 2 ساعه
ثم يصفي اللوز و يوضع في الخلاط مع قليل من الماء
ويطحن حتي يصير مثل المعجون
تذاب نصف الزبدة على الشواية
و يتم تحمير الثوم لمدة دقيقة واحدة
ثم يضاف نصف الفلفل الحار
قبل أن يتحمر الثوم تماما
توضع السمكة الكاملة على الشواية وتقلي لمدة 7 - 10 دقائق
يخلط معجون اللوز المطحون مع بقية الفلفل الحار
ثم تضاف الي السمكه باقيه الزبدة
و يضاف الملح والفلفل الأسود
ثم تشوي السمكه ببطء حتى يتحمر السطح وتنضج
و يقدم السمك باللوز علي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء
زورق التونا
المقادير:
2 علبة تونا بيضاء مصفاة
ثلث كوب مايونيز
ثلث كوب كرفس مفروم
3 م-ك مخلل ذو طعم حلو
4 رول سندويش مستطيلة
2 قطعه جبنة شيدر بيضاء
2 قطعه جبنة شيدر صفراء
الطريقة:
طريقه عمل زورق التونا
يسخني الفرن الى درجة حرارة 375 م
تمزج التونة بالشوكة لتتفرق القطع عن بعضها
و تمزج بالمايونيز و الكرفس و المخلل
تقسم سلطة التونا على السندويتشات
تقطع شرائح الجبنة الى مثلثات صغيرة
و تقسم على السندويتشات من أعلي
توضع السندويتشات على صينيه الفرن
و توضع في الفرن حتى ذوبان الجبنة لمده 2 دقائق
و يقدم زورق التونا
و بالهناء و الشفاء
صفيحة باللحم المفروم
المقادير:
1 كيلو لحم ناعم
2 كوب لبن زبادي
2 م-ك دبس رمان
3 ثمرات طماطم
ملح
فلفل أسود
بهارات
صنوبر للزينة
خبز مكسيكي ( تورتيلا )
1 ثمره بصل صغيره
الطريقة:
طريقه عمل صفيحة باللحم المفرومة
يشعل الفرن لدرجة 400 مئويه
توضع اللحم و اللبن و دبس الرمان و الطماطم و البهارات في مفرمه اللحم
يجهز الخبز المكسيكي و يوضع على كل رغيف ملعقة من خليط اللحم
و يدهن جيدا حتى تنتهي الخلطة و يرش علي الخلطه الصنوبر
تدهن الصينية الخاصة بالفرن بالزبدة
و يصف بها الأرغفة و توضع صفيحة اللحم المفرومة بالفرن لمدة 30 دقيقه او حتى نضوج اللحم
تقدم صفيحة اللحم المفرومة
و بالهناء و الشفاء
قمرالدين مشروب شهر رمضان
المقادير:
٣ كيلو مشمش ( قمر الدين )
١ كوب سكر
الطريقة:
طريقه عمل قمر الدين مشروب شهر رمضان
يتم تجهيز المشمش و يخلي من النواه
ثم يفرم المشمش في الخلاط مع اضافه كمية من السكر اثناء الخلط
ثم يوضع عصير المسم في قدر عميق علي نار متوسطه الحراره و يترك حتي يتماسك القوام
و يقدم عصير قمر الدين مشروب شهر رمضان فياكواب التقديم
و بالهناء و الشفاء
بسكويت الجبن بالكراميل
المقادير:
1 باكيت كراميل
2 باكيت دريم ويب
1 علبة قشطة
6 قطع جبنة كيري
1 كوب حليب بارد
2 علبة بسكويت ساده
الطريقة:
طريقه عمل بسكويت الجبن بالكراميل
ينقع البسكويت في الحليب ثو يوضع في القدر حتي تتكون 3 طبقات من البسكويت
ثم يضاف اليه قليل من الحليب و يوضع القدر جانبا
و من ثم يخلط الكراميل و الدريم ويب و القشطة و الحليب حتي تمتزج المقادير
ثم تضاف الي الخليط 6 قطع جبن كيري و يقلب جيدا
يوضع الخليط المجهز علي البسكويت في القدر
و يوضع بسكويت الجبن بالكراميل في المبرد لمده 1 ساعه حتي يجمد القوام
و يقدم بسكويت الجبن بالكراميل
و بالهناء و الشفاء.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
